在池上吃什麼：米、豆與農會餐桌

池上飯包最早是為花蓮到臺東的長程火車旅客而做：先是竹葉包著肉乾與酸梅的三角飯糰，後來改木盒，用池上米煮飯，搭卜肉、燒肉與古法醬菜。現在多在池上市區的便當店找；出站後直行中正路的飯包文化故事館，保留了退役車廂可坐著用餐。

池上米是臺灣第一個產地標章，買米要看池上鄉公所核發的證明標章。白米與糙米口感不同，可請販售人員說明。想帶輕便的，縱管處介紹各區有米餅、米製零嘴與米冰淇淋，車站附近的直銷驛站也有米餅等加工品。

縱管處的美食介紹提到，池上的豆腐、豆皮與豆花小有名氣，常見的做法有酥炸嫩豆腐、油煎豆皮與綿密的豆花。官方形容吃得到食物原本的滋味，店家在市區，適合當便當之外的另一餐。營業與公休日各店不同，以店家公告為準。

池上鄉農會的金色豐收館是稻米觀光工廠，把檢驗、烘乾、礱穀到包裝的流程開放參觀；體驗有碾製米與爆米香，也吃得到古早味的豐收飯，館內另有文物區展出早年的農具。用餐、導覽與體驗都要事先預約，沒有預約不保證能進場。

縱管處指出，池上到臺東市區的沿線有以馬告、刺蔥、荖葉與昭和草等食材做的部落美食，部分店家需要預約。阿美族傳統的石頭火鍋，也會放進採集的野菜。吃這類餐點要先問人數、忌口與供餐時段，不要臨時到場。

鄉公所的村史記載，錦園村靠近大坡池的一帶土壤含水分較多，種的是筊白筍；丘陵地則有人種水果與蔬菜，也有不少人養雞。這類食材多在市場、農會直銷與產地攤位買得到，產期請向當季攤商與農會確認。